Kalmar Fria Läroverk satsar på skolmaten med egen skolrestaurang

news

2022-05-03, 08:57

Från och med hösten 2022 kommer eleverna på Kalmar Fria Läroverk att äta mat i egen skolrestaurang i skolan. Skolmaten är en viktig del i lärandet men också för stämning och bra humör, det visar studier från bland annat Livsmedelsverket1).

På Kalmar Fria Läroverk är det studier och träning som står i centrum och med en egen skolrestaurang får eleverna ännu bättre förutsättningar att lyckas och prestera bättre både i skolan och med träningen.

– Varje dag ska våra elever ha möjlighet att välja mellan tre olika varmrätter och tre olika sallader. Vi är lyhörda för elevernas önskemål och tillagar det som uppskattas för att säkerställa att ingen elev går hungrig, säger Patrick Hallbäck, verksamhetschef för kök och matsal.

Allt sköts via en app och konceptet som redan finns på ett antal andra Fria-skolor, har genererat en högre elevnöjdhet samt elever som har ork att prestera hela dagen.

Rent praktiskt beställer eleverna sin skollunch genom ”Mitt Käk”-appen i vilken det dag för dag listas de alternativ som eleverna kan välja mellan. En gång i veckan gör eleverna sin beställning inför kommande vecka och restaurangen vet redan då exakt hur många portioner de ska handla och laga för.

På de skolor inom Fria Läroverken som redan har konceptet, kan man se att fler elever äter lunch varje dag samtidigt som skolrestaurangens miljöpåverkan minskar. Totalt kastas det omkring ca 30 000 ton lagad mat i Sveriges skolor varje år2).

– Våra beräkningar visar att vi kan sänka vårt avfall med 60% om eleverna skolorna äter upp det vi beställt. Då har vi samtidigt råd att höja kvalitet på råvarorna vi köper in, utan att vi tummar på budgeten. Så om maten hamnar i magen och inte i soporna är vi alla vinnare, konstaterar Patrik Hallbäck!

1) https://www.livsmedelsverket.se/matvanor-halsa–miljo/maltider-i-vard-skola-och-omsorg/skola

2) https://www.livsmedelsverket.se/globalassets/publikationsdatabas/rapporter/2020/l-2020-nr-01—fakta-om-offentliga-maltider-2019.pdf

Presskontakt

Patrick Hallbäck

Verksamhetschef kök och matsal patrick.hallback@watma.se 076-031 19 16

Relaterat material